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长脚蟹的做法

长脚蟹的做法

分类:健康

标签: # 螃蟹 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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长脚蟹也是归属于一种螃蟹的种类,在作法上边和大部分的大闸蟹是较为类似,都没有大伙儿想像中的那么繁杂,但是在做的情况下还是要留意一些关键点问题,要不然便会促使自己做出去的长脚蟹味儿没有想像中很好,此外一定要吃活蟹,如果是早已去世了的蟹是肯定不能去吃,以防出现食物中毒。

香辣蟹制作方法之一

主要材料:肉蟹

辅材:葱、姜、麻椒

调味品/腌制料:盐、白砂糖、纯粮酒、辣椒干、米酒、醋、味精、植物油

实际操作:

1.将肉蟹放到容器中添加适量纯粮酒,蟹酒醉去腮、胃、肠切割成块;

2.将葱、姜清洗,葱切割成段,姜切一片;

3.坐锅打火加点油,油至三成热时,放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时,添加生姜片、葱段、蟹块,倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅既食。

提醒:蟹可食一部分为肌肉、蟹肉、精巢和子宫卵巢。不能服用一部分为胃、肠、腮。吃完切勿立刻吃瓜果蔬菜、喝生水。

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香辣蟹制作方法之二

主要材料:(两人份)

新鲜猪肉蟹500克一只。

辅材:麻椒碎屑10克,油辣子15克,芫茜5克,小红辣椒三四只,盐10克,姜5克,白砂糖5克,米酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克。

作法:

1.先用软毛刷把肉蟹清洗,除掉肉蟹的脚和脚钳,扒开蟹壳,留意,是以蟹没有尖嘴钳的一端房屋朝向长有大钳的一端扒开。扒开后,将腔内污浊的地区清洗,再用刀将蟹身切割成几刀四块,并将蟹钳拍破,所述全嵌入盘里。

2.把红辣椒切割成小块,芫茜切条,姜洗干净切割成末,随后与米酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放进笼屉里先蒸8分钟,熄火。

3.另起镬,嵌入油辣子,另外将麻椒碎屑,另份红辣椒片倒进,以温火炒成香气,随后将蒸过的蟹及蒸出的滋补汤全倒进镬中,爆锅4分钟,勾一个芡,撒上白芝麻,就可以出镬。上碟后,能用木筷把大闸蟹摆回原貌,并弄点芫茜,红红绿绿,香色形味应有尽有。

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