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分类:健康

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我是烟火事,这里有我的厨房、生涯和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。逐日更新食谱,迎接关注、谈论、点赞、珍藏或者分享转发给更多的同伙学习。若是您对于菜品的制作有差异看法可以留言讨论,也迎接和我一起分享您的特长菜品或者家乡特色美食。

鸭血是我涮暖锅的必点菜品,曾经我以为鸭血和暖锅才是绝配,直到有一天,我吃了一道韭菜烧鸭血,鲜香嫩滑开胃,过瘾又下饭。众所周知鸭血的营养价值异常高,不仅含有厚实的卵白质,含有还多种微量元素。其中鸭血的含铁量对照高,而且是以血红素铁的形式存在,很容易被人体吸收行使,还能为人体提供多种微量元素。中医素有吃啥补啥的说法,多吃鸭血具有补血、有用预防缺铁性血虚和清热解毒等作用。鸭血可与多种食材搭配,烹饪出鲜味诱人的家常菜肴。

韭菜烧鸭血是一道异常经典的家常菜,然则做这道菜的时刻若是鸭血处置欠好的话,吃起来就会有腥味,影响口感。今天跟人人分享一下我家韭菜烧鸭血的做法,这样炒出来的鸭血不碎不腥,嫩滑爽口,鲜味又下饭。下面我们就一起来看一看这道【韭菜烧鸭血】详细是怎么做的吧?

睁开全文
韭菜烧鸭血 所需食材:

韭菜150g、鸭血1块、花生油15ml、料酒10ml、生抽10ml、老干妈酱20g、盐1g、饮用水100g

制作历程:

1、首先我们要准备好制作这道【韭菜烧鸭血】需要用到的食材:新鲜鸭血一盒,新鲜韭菜一把,老干妈酱两勺。

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2、将新鲜的韭菜择去黄叶,放入水中洗濯清洁,然后把根部沾了土壤的部门切掉,再把剩下的韭菜切成寸段。再把鸭血洗净后切成巨细平均的正方块备用,注重一定要切得稍微厚一点,这样炒的时刻不容易烂。

3、锅中加入适量清水大火烧开,调入少量盐,然后下入切好的鸭血焯烫一分钟后捞出沥干水分备用。取炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后下入鸭血翻炒,动作要轻一点,以免把鸭血炒碎。再调入料酒、生抽和老干妈酱。

4、翻炒平均后加入适量饮用水,大火煮开。待汤汁逐步浓稠的时刻鸭血就已经入味了。

5、先放入韭菜梗翻炒几下,再放入韭菜叶翻炒至断生后即可出锅装盘。

烹饪秘笈:

1、鸭血炒之前先焯烫1分钟可去腥增香,焯鸭血加盐的目的是了让焯烫好的鸭血口感加倍筋道,炒的时刻不容易烂。

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