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新2备用网址(www.22223388.com):奶茶店为何提醒 “2小时内饮用完毕”?菌落总数随着时间推移而增进

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克日,上海市消保委对“奶茶多久喝完”这个问题较起真来——购置差异品牌的4款差异口味的现制茶饮(统称“奶茶”),请专业机构检测奶茶里的菌落总数数目及转变情形。

据领会,上海市消保委选购的4款奶茶口味划分是霸气葡萄玉油柑、波霸奶茶、奥利奥蛋糕奶茶和燕麦奶杨枝甘露。送达后就地喝掉一半左右,然后请上海市营养食物质量监视磨练站检测奶茶里的菌落总数数目及转变情形。

测试效果显示,在喝过的4杯奶茶中,随着时间的推移,燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增进速率最快。2个小时后的菌落总数为3300CFU/mL,4小时后到达6.5万CFU/mL,6小时后到达12万CFU/mL(注:CFU为菌落形成单元,指单元体积中的细菌群落总数)。

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在菌落总数绝对值上,用料相对庞大的奥利奥蛋糕奶茶、波霸奶茶的数值更高。奥利奥蛋糕奶茶4小时的菌落总数到达了29万CFU/mL,6小时到达61万CFU/mL;波霸奶茶4小时菌落总数到达35万 CFU/mL,6小时到达38万CFU/mL。测试也发现,用料相对清淡的饮品菌落总数相对少一些。

上海市消保委也对“未开封奶茶的保留时间是否更长一些”的问题举行了测试。效果显示,纵然没有开封的奶茶,菌落总数也随着时间推移成倍增进。好比,未开封的奥利奥蛋糕奶茶2小时菌落总数到达4.8万CFU/mL,4小时到达15万CFU/mL,6小时到达23万CFU/mL;燕麦奶杨枝甘露菌落总数依旧增进速率最快,2个小时总数为2700CFU/mL,4小时到达8.1万CFU/mL,6小时到达9.5万CFU/mL。

在上海市消保委本次所做的测试中,测试时间均按奶茶送达时间盘算,存储环境则为通例办公环境,室温26℃。

同时,来自权威检测机构的信息显示,上海对现制现售奶茶的羁系异常严酷。奶茶制作完成后的菌落总数异常低,相符食物平安要求。

上海市消保委重点提醒,奶茶包装上写的“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时最先盘算,而不是从送达时间最先盘算的。人人还得注重奶茶的制作时间,一样平常来说,外卖送奶茶会有30至50分钟的时间差。文/本报记者 张鑫

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