天津人似乎对带馅儿的食物情有独钟，最早知名的就是狗不理包子，除了包子外，还有汤包，馄饨，水饺，牛肉馅饼都很受欢迎，天津做牛肉馅饼的小摊有很多家，有的小摊虽然看起来不起眼，但却有很高的人气。

王串场的菜市场有一家牛肉馅饼，名字叫久香斋西北角老味牛肉馅饼，这家小店自称是老味儿，是否真的配上老味这两个字呢，很多人都表示怀疑，但是看到每天很多老人大清早排队来买，就知道味道错不了。

原来老板有多年的做牛肉馅饼的经验，因此这家新店开门不久，生意火爆。这家店虽然很小但是因为新开的，特别干净，店里挂着烧饼世家的牌子，牛肉馅饼都是现做的，刚刚做出来的牛肉馅饼，外皮酥脆馅，感觉特别的香。他家的牛肉馅饼是煎出来的，翻面后刷点油，跟那些直接用油炸熟的馅饼比起来，不那么的腻。

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这家小店跟一般的小脏店不同，很干净，服务员带着围裙，套袖，手套，帽子，口罩，一应俱全。一个牛肉馅饼比脸都大，才卖12块钱，女孩子两个人吃一个正好。店里两口大锅一直不停地在煎着馅饼，一次能够煎10张，大概需要10多分钟，但仍供不应求。

牛肉用的牛肉馅，用的是新鲜的食材，煎好的牛肉馅饼里面的牛肉馅成一块肉饼，吃起来Q弹，而且味道调得也非常不错，几乎是纯牛肉，放了少量的洋葱，能吃出葱味，但是不遮盖牛肉的香味。

面皮是发面的，吃起来很暄软，又特别薄吃起来还有脆的感觉，各种口感层次非常明显，他家的牛肉馅饼分单馅和双馅的，双馅的要比单馅大一圈，店里还有各种粥，配着牛肉饼吃非常不错。
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